【林口美食】鼎級Prime鐵板燒‧免出國也能嘗到夢幻的日本和牛!小型尾牙、春酒、家族聚會首選!
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鼎級Prime鐵板燒

說到鐵板燒,可說是許多人喜愛的料理之一,大口也非常喜歡偶爾來享用一下!自從大口吃過林口「鼎級prime鐵板燒」就念念不忘至今,後來知道店內引進日本和牛之後,更是讓人說什麼都要去嘗試一下啊!上次大口享用的是「雙人澳洲9+和牛餐」,現在更是直接將主餐的澳洲和牛換成日本A3和牛,還能一次享用到現流明蝦、北海道生食級干貝、北海道進口海膽等海陸大餐,免費升等不加價,雙人也只要4888元,真的超值又划算!他們家不僅嚴選頂級食材,而且不添加雞粉及其他人工添加物,連高湯、醬料都是自行熬煮而成;並結合師傅的創意與廚藝,搭配日式、法式料理手法,變化出一道道讓人驚喜又美味的料理!大口覺得他們家特別的在於跳脫一般鐵板燒的窠臼,又能將頂級食材發揮的淋漓盡致,並走出自己的特色,非常值得一嘗啊!

【店家資訊】
鼎級prime鐵板燒
地址:新北市林口區文化二路一段238號(林口昕境廣場旁)
電話:02-26083777(建議先預約)
營業時間:11:00~14:00、18:00~21:30(無公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/PrimeTeppanyaki/

▼「鼎級prime鐵板燒」就位於新北市林口區文化二路一段上,林口昕境廣場旁、三井OUTLET商圈附近,因為店面比較內縮,所以算是滿低調的~不過它的美味讓不少饕客還是熟門熟路的前往!

▼他們連平日中午座位幾乎快坐滿了,大家記得要來用餐前先預約比較保險唷~靠牆的一區則是紅酒櫃,喝完的紅、白酒瓶更是最好的裝飾品!喜愛餐搭酒的朋友來這準沒錯,這裡也有不少酒類可供選擇!(未滿十八歲請勿飲酒)

▼一上桌服務人員就會準備水杯、開胃小菜!洋蔥搭配特調醬汁吃起來不僅一點也不辛辣,反而帶點甜口與微微辛香,讓味蕾充滿清爽的口感!

▼一開始就看見師傅正在對日本A3和牛下魔法XD其實就是撒上一些玫瑰鹽讓和牛能夠呈現最自然的原味,讓我們也更加期待主餐的到來!

▼光是看到這一塊日本和牛的油花就足以讓人融化,細膩又均勻的分佈,光是視覺上就是一大享受;一旁還有和牛的其他部位,都是有它的特殊用途,師傅賣了個關子,也讓我們更加期待接下來的美味!

▼和牛之所以夢幻在於它的油花是市面上所有肉類最均勻的一種,再加上肉中的脂肪熔點極低,只要稍微加熱就會迅速融化,也就造就了一股極為神奇的口感!

▼師傅連邊邊角角都不放過,讓人更好奇會變化出什麼樣的美味啊!

▼這次我們享用的是鼎級雙人澳洲9+和牛餐(4888元/主餐直接升級為日本A3和牛,菜單請參考文末),點好餐後,師傅就開始料理囉!享用鐵板燒最大的好處就是能夠坐在板前區欣賞師傅精湛的廚藝,還能對食材多點認識與了解,這也是大口喜愛鐵板燒的原因之一!

▼一開始的附餐麵包一點也不馬虎,採用法式麵包上頭搭配日本來的明太子,炙燒後讓香氣更為噴發,再撒上義大利香料提味!

▼一口咬下,不僅能吃到法式麵包微微焦脆的口感,搭配明太子沙拉的鹹甜香氣,讓味蕾更加鮮活起來;跟一般鐵板燒常見的大蒜、奶油麵包也完全不同,感受得到店家的用心與堅持!

▼例湯,當天享用的是巧達湯,也是店家自行熬煮而成的!

▼他們家的巧達湯沒有印象中那種濃郁的勾芡口感,反而更能喝出食材的自然甜美,更增添不少清爽順口感!對於師傅來說,要添加那些增加口感的調味粉,不如就讓客人享用到最自然的原味,讓人喝起來也更為放心!

▼干貝也是採用北海道生食級干貝,不僅個頭大,而且還相當新鮮!

▼碩大的干貝直接在炙熱的鐵板上乾煎,不僅兩面煎至金黃酥脆,而且一點也不會縮水,這可是需要很熟練的經驗與功夫;因為最近大口也在家裡練習煎干貝,光是火候跟時間就已經相當難控制,所以格外知道干貝不好料理的地方啊XD

▼香煎好的干貝上頭再放上日本北海道進口海膽,最後再用噴槍稍微炙烤過,讓香氣更濃郁!

▼上頭的海苔也經由炙烤過才會釋放出香氣,口感也較為酥脆!

▼一口咬下,就能吃到干貝的微酥軟嫩、自然鮮甜,加上海膽的濃郁甘甜與海苔的鹹香提味,讓整個嘴裡盈滿了濃濃海味,不僅完全沒有任何腥味,而且食材搭配的超完美,不管是多元的口感層次還是口味上都非常合拍!

▼師傅專注又專業的神情,從雙手就可以變化出一道道讓人驚喜的美食,讓人好期待接下來的餐點美味!

▼法式時鮮魚,採用的是比目魚搭配自製的白松露塔塔醬,光是那金黃酥脆的色澤與噴發的香氣一整個就相當誘人啦!

▼因為比目魚本身就沒有太重的味道,經過香煎後呈現外酥內嫩的絕佳口感,搭配細膩、香氣又不會過於濃厚的白松露塔塔醬更是超適合;外酥內軟、豐厚軟嫩的魚肉搭配白松露淡雅甘甜的口感,整體味蕾非常和諧又舒服!

▼接下來料理的是現流明蝦,而且都已經去殼處理,光是欣賞料理過程就讓人超想咬一口!

▼現流明蝦佐蜂蜜芥末醬,光是擺盤、醬料就已經超吸睛,口感更是讓人期待!

▼現流明蝦吃起來就是不一樣,口感不僅紮實又飽滿,微Q鮮美的彈口感更是讓人超喜歡,單吃就非常棒!

▼搭配師傅特調的蜂蜜芥末醬更為提味不少,鮮美飽口的蝦肉搭配帶點蜜香、微微辛香的口感,味蕾更加清爽順口,甜美的滋味讓人好愛!

▼沒多久服務人員又上了一盤醬料,讓我們完全摸不著頭緒!

▼接著又來了一碗白飯,讓人更霧煞煞啦!一般不是都直接來上一碗炒飯嗎XD

▼沒多久看見師傅開始料理日本和牛的邊角部位,首先還先用和牛的油脂當作底油爆香,在煎炒的過程中香氣不斷撲鼻而來,讓人好興奮啊!

▼登愣,出現啦~原來邊角部位是要拿來搭配白飯啊!師傅說日本人認為和牛搭配白飯是最好的吃法,不僅能一解和牛的油膩感,和牛的油脂跟白飯結合後,那股香氣更是讓人受不了啊!

▼吃法也很簡單,淋上一旁的日本柚子醋即可!

▼一口吃下,不僅能吃到日本和牛酥香又化口的口感,搭配和牛油脂、柚子醋與粒粒分明的香Q米飯,不僅香氣十足,柚子醋適時解了嘴裡的油膩感,讓整體口感呈現帶點果香、油香、肉香、米飯香的多重美味,在嘴裡融合成一股和諧又動人的味蕾,讓大口忍不住都快扒完這一碗飯啦!

▼接著就是重頭戲啦!日本A3和牛來囉~大家都知道和牛的油花熔點很低,所以要料理到剛剛好的口感也是非常不容易的事情!師傅只有簡單採用玫瑰鹽、紅酒提香,接下來就是憑經驗與功夫來料理囉!

▼和牛煎至外頭金黃酥脆,裡頭還是呈現粉嫩的色澤,搭配細膩的油花,一整個超逼人啊!

▼一旁搭配香煎過的蒜仁、辣椒,都可以視個人喜愛搭配享用!

▼和牛煎至外頭呈現香酥微脆的口感,裡頭仍保持一定的鮮嫩程度,大口建議一開始可以先吃原味,之後再來搭配蒜仁或辣椒!

▼一口咬下,外酥內嫩的口感讓人超驚喜,不僅有近乎入口即化的口感,鮮嫩又細膩的油香與肉汁更是超甜美,真的是超夢幻的口感啊!

▼等我們先吃完一份後,師傅才開始料理另一塊和牛;因為和牛雖然好吃,但冷掉就會顯得膩口,這樣才能讓我們吃到最剛好的溫度,沒想到連細節都非常重視!

▼師傅在料理的過程中也會一邊跟我們說明和牛的吃法與不同的料理手法,像這塊就是中間仍保有粉嫩度,沒有像剛剛一樣四面都香煎過!

▼不知道為何連看師傅分切和牛都是種療癒的享受XD

▼登愣!美味的和牛再度上桌啦~這一次看起來更加誘人不少,尤其是中間粉嫩色澤與透亮的油花,讓人更想立馬來上一口!

▼一口吃下,不僅能吃到微酥焦香的外皮,幾乎不太需要咀嚼就能感受到肉質與油花在嘴裡慢慢融化,還帶點微微奶油香氣;玫瑰鹽適時提襯香氣,讓肉汁更增添甜美風味,吃起來超級夢幻!

▼季節時蔬,也是會依季節與師傅的創意來搭配,每次來不見得會吃到一樣的口味!

▼像是這次就是師傅自製的胡麻豆腐搭配水蓮,完全陌生的組合,讓人難以想像其中的滋味!

▼最後再淋上師傅特調的胡麻搭配柴魚醬汁,就大功告成啦!

▼自製的胡麻豆腐非常的Q軟,口感很神奇,一口吃下就已經有淡雅的胡麻香氣,淋上胡麻醬更顯提味不少!

▼微Q軟綿的胡麻豆腐搭配脆口的水蓮意外的合拍,不僅口感層次多元,加上香氣十足又不膩口的特調胡麻醬更顯滋味豐富美妙,搭配起來好驚喜!

▼主食的部份也是別出心裁,採用的是法式烏龍麵!原來是師傅曾經到溫哥華念書,品嚐到那裡的日本料理還特別與法式料理結合,便將這款美味帶回台灣,也讓總是提供各式炒飯的鐵板燒有了新的創意與變化!而且師傅幾乎能自己做就自己做,像是高湯也是自行採用雞骨、蔬菜熬成的高湯塊,吃起來不僅天然美味又較無負擔!

▼法式烏龍麵完成啦!除了高湯之外,還搭配泡菜、飛魚卵等來增添風味口感,並以烏龍麵取代常見的義大利麵,感覺真的相當混搭風啊!

▼烏龍麵Q彈滑順,吸附滿滿湯頭精華後,吃起來溫潤甜美又帶點微微酸香的口感,不僅一點也不膩口,加上飛魚卵逼逼啵啵的特殊口感,整體吃起來驚艷又合拍!

▼甜點&飲品(咖啡或紅茶),甜點也是店家自製的,當天享用到的是採用白蘭地做成的奶酪,吃起來帶有淡淡酒香,微甜不膩的口感讓人喜愛!

「鼎級prime鐵板燒」不僅環境典雅舒適,加上多元的餐點變化、師傅的創意料理及頂級的新鮮食材,讓人免出國就能享用最高等級的日本和牛與多種海陸美味!尤其店內相當注重乾淨衛生,每週定期都會消毒一次,加上不使用其他人工添加物,讓人享用起來更安心!這次享用到雙人澳洲9+和牛餐可以免費升級為日本A3和牛,還能享用到現流明蝦、大干貝、日本海膽等鮮美海味,雙人也只要4888元,真的很划算!且日本A3和牛不僅有著入口即化的口感,加上邊角肉塊搭配白飯的創意吃法,讓人忍不住一口接一口停不下來!此外其他主餐、附餐也都有不錯的表現,每次來都能享用到不太一樣的組合,讓人驚喜度滿滿~非常適合犒賞自己、另一半或家人唷!也很適合小型尾牙、春酒或是同事聚餐,吃得好又能吃得健康美味,夫復何求!推薦給大家囉~

【店家資訊】
鼎級prime鐵板燒
地址:新北市林口區文化二路一段238號(林口昕境廣場旁)
電話:02-26083777(建議先預約)
營業時間:11:00~14:00、18:00~21:30(無公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/PrimeTeppanyaki/

▼菜單參考。

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